Светло-соломенный, почти бледно-золотистый цвет с зелёным отливом, мелкий устойчивый перляж, который даёт ощущение «тонкой», аккуратной газированности, а не грубых крупных пузырей.

Во вкусе кава сухая, очень свежая и прямолинейная: доминируют ноты зелёного яблока, груши, лимона и лайма, поддержанные лёгкой минеральностью.
Мусс мелкий и кремовый, даёт ощущение мягкости на языке; послевкусие сухое, чистое, с возвращающимися оттенками яблока и цитруса без намёка на сладость.

Аромат типичен для классической кавы на трио Macabeo–Xarel-lo–Parellada: свежие зелёные яблоки (Granny Smith), лимонная цедра и лёгкие травяные и цветочные нюансы. При аэрации появляются мягкие дрожжевые оттенки теста и тостов, но остаётся общий акцент на фруктовой свежести.

Mas D'en Bros White Brut отлично работает как аперитив: к оливкам, орехам, лёгким закускам, канапе. Прекрасно сочетается с устрицами, креветками, севиче, карпаччо из лосося, жареной рыбой, легкими салатами и мягкими сырами.
Оптимальная температура подачи — 6–8 °C, подавать в узкий тюльпановидный бокал для игристых. Кава идеально сочетается с закусками из морепродуктов и лёгкими блюдами средиземноморской кухни — «Вино идеально сочетается с устрицами, креветками, севиче, рыбой на гриле и лёгкими закусками к аперитиву».