Водка «Байкал» стала первой водкой в России, получившей отметку Organic, что стало важным шагом для рынка экологически чистого алкоголя. До её появления органический алкоголь был представлен в основном импортной продукцией.

В составе водки используются исключительно натуральные ингредиенты: природная вода озера Байкал, спирт класса «Альфа», натуральный пчелиный мёд, а также спиртованные настои кедровых орешков и сосновых почек. В продукте полностью отсутствуют консерванты, искусственные красители и усилители вкуса.

Вода для водки добывается с глубины около 500 метров, где не проникает солнечный свет и отсутствуют водоросли и микроорганизмы. Перед использованием она проходит дополнительную очистку с применением ультрафиолета и озона, что позволяет сохранить её природную чистоту.

Бутылки для водки и настоек «Байкал» производятся на стекольных заводах в Великобритании, а дизайн был разработан международным агентством Claessens International, что подчёркивает премиальный и экологичный образ бренда.