Для производства этого вина используют виноград с высокогорных виноградников Тупунгато, северной подзоны Уко-долины в Мендосе. Здесь высота составляет 1300 метров над уровнем моря, что придает винограду более длительный сезон созревания. Виноградники консультирует известный эксперт по почвам, Педро Парра. Финка Фличман основана в 1910 году польским иммигрантом Доном Сами Фличманом. Покупка земель в Барранкасе (южный Майпу) и посадка виноградных лоз в каменистых, хорошо дренированных участках вдоль реки Мендоса произошли именно тогда. Первоклассные вина, такие как Caballero de la Cepa, были созданы сыном Сами, Исааком, и принесли мировое признание аргентинским винам. Компания Sogrape Vinhos приобрела Финку Фличман в 1998 году, вложив средства в реставрацию виноградников и оснащение их современным оборудованием. Оригинальный виноградник в Барранкасе остается среди 400 гектаров их виноградников, включая более высокогорный виноградник Тупунгато. В настоящее время вина производит Роджелио Рабино, тесно сотрудничающий с консультантом и известным виноделом Альберто Антонини