Kilkenny был впервые создан в той же пивоварне, что и Guinness – в знаменитой St. James's Gate Brewery в Дублине. Название Kilkenny происходит от города Kilkenny в Ирландии. Этот город известен своей долгой историей пивоварения. Smithwick's Brewery, основанная в 1710 году в Килкенни, была крупнейшей пивоварней в Ирландии до того, как ее обогнала пивоварня Guinness. Kilkenny – это ирландский красный эль, что делает его частью уникального и отличительного ирландского стиля пива. Эти эли характеризуются своим красноватым или коричневым цветом и сбалансированным вкусом, в котором сочетаются сладость карамели и нежная горечь. Несмотря на то что Kilkenny изначально был предназначен для экспорта, он получил огромную популярность во всем мире и теперь можно найти его во многих странах. Пиво Kilkenny традиционно подается в бокале с широким основанием, что позволяет лучше раскрыться его аромату и вкусу. В процессе приготовления Kilkenny, как и Guinness, используют нитроген вместо углекислого газа, что создает его характерную плотную и кремовую пену.